Category: media-content

  • Ганбаатарын Ариунбаатар- Дэлхийн дуурийн шилдэг дуучин (Баритон)


    Дэлхийн дуурийн шилдэг дуучин (Баритон) 
    Монгол хүний хоолойны царааг дэлхийд таниулсан Монгол дуучин.

    Ганбаатарын Ариунбаатар (1988 оны 4 сарын 8-нд Төв аймгийн Баян-Өнжүүл суманд төрсөн) нь Монголын дуучин. Баритон 2016 онд Чингис хаан одон хүртсэн. Монгол Улсын болон Буриад Улсын гавьяат жүжигчин.

    Ариунбаатар 3 хүүхэдтэй малчин айлын дунд хүү болон төрж, 2005 онд Зуунмод хотын Хүмүүн цогцолбор сургуулийг, 2010 онд Соёл Урлагийн Их Сургуулийг дуурийн дуулаачийн мэргэжлээр төгсжээ.

    Тэрбээр Цагдаагийн “Сүлд” чуулга, Оросын Холбооны Улсын Санкт-Петербург хотын Мариинский театрт болон Буриадын Дуурь Бүжгийн Эрдмийн театрын гоцлол дуучнаар ажиллаж байна. 

    Амжилт

    • 2011 онд М. И. Глинкийн нэрэмжит олон улсын дуулаачдын XXIV уралдааны шилдэг баритон, Павел Лисицианы нэрэмжит тусгай шагнал
    • 2014 онд Муслим Магомаевын нэрэмжит олон улсын дуурийн дуулаачдын III уралдааны тэргүүн байр
    • 2015 онд П.И.Чайковскийн нэрэмжит олон улсын мэргэжлийн дуурийн дуулаачдын XV уралдааны шилдэг эрэгтэй дуучин
    • 2017 онд Би-Би-Си Кардифф Дэлхийн шилдэг дуучин шалгаруулах уралдааны шилдэг дуучин (Россини, Верди, Чайковский болон Б. Шаравын “Монголын тал нутаг”-ийг дуулсан)
    • ИБНВУ-ын Уэльсийн нийслэл Кардифф хотноо хоёр жил тутамд дуурийн дуучдын дунд зохион байгуулдаг BBC Cardiff Singer of the World тэмцээний “The Song Prize” төрөлд Монгол Улсын гавьяат жүжигчин Г. Ариунбаатар Шотландын дуучин Катриона Морисоны хамтаар тэргүүлжээ.
      Тэрбээр, энэ тэмцээнд Шуберт, Чайковский, Форе болон Төрийн шагналт, Урлагийн гавьяат зүтгэлтэн Бямбасүрэнгийн Шаравын уран бүтээлийн дээжээс хүргэсэн байна. Манай дуучин “The Song Prize” төрөлд Америкийн Жон Чест, Шотландын Катриона Морисон, Украины Юрий Самойлов, Английн Луис Алдер нартай өрсөлджээ.
      Баритон хоолойтой МУГЖ Г. Ариунбаатар өмнө нь Москвад болсон М. Глинкийн нэрэмжит олон улсын уралдааны тэргүүн байр эзэлж байсан бол өнгөрсөн жил Москва хотноо болсон П.И.Чайковскийн нэрэмжит дуурийн дуулаачдын уралдаанд тэргүүн байр эзэлснээр дэлхийн хэмжээний дуучин болохоо баталсан юм.
  • Эрдэнэхуягийн АРИУНБОЛД- Зураач, уран бичээч


    Зураач, уран бичээч

    Аргун хааны захидал, Абага хааны захидал, Абага хааны зарлиг бичиг, Хасан хааны захидал, Өлзийт хааны захидал, Гүег хааны захидал, Кебек хааны захидал, Хубилай хааны зарлиг, Чингисийн чулууны бичээс, Цогтын хадны бичиг-1, 2, Занабазарын Соёмбо бичгийн дурсгал зэрэг Монголын Их Хаадын захидал болон бусад томоохон бичиг соёлын дурсгалыг уран бичлэгийн цуврал бүтээл болгон туурвисан.

    Бичиг үсэг, өв соёлын өргөө байгуулах ажлыг санаачилан Сүхбаатар аймаг Дарьганга сумын ЕБС, Сэлэнгэ аймгийн Цагааннуур сум, Сонгинохайрхан дүүргийн 124-р сургууль, Зөв амьдрах ухаан ТББ-д тус тус Бичиг соёлын өргөө байгуулаад байна.

    Мөн Улаан-Үдийн “Буриад соёл” төвд Бичиг соёлын өргөө байгуулахаар ажиллаж байна.

    БОЛОВСРОЛ, АЖЛЫН МЭДЭЭЛЭЛ

    1984- 1994 он Сүхбаатар аймгийн 2-р 10 жил
    1994- 1998 он УБИС- Дүрслэх урлаг дизайны багш мэргэжлээр
    1998- 2000 он УБИС-ын ДУДТ-д Дизайны багш, магистрант
    2000- 2005 он Япон улсын Нийгата барилгын сургууль мэргэжил дээшлүүлсэн
    2006- 2012 он УБИС-д Урлаг судлалын докторант
    2010 оноос УЭДС-ийн АИДТ-ийн эрхлэгч
    2011 он УЭДС-ийн ахлах багш
    2014 оноос “ТИТЭМ-АРТ” академийн тэргүүн
    2017 оноос “АРИГУН-АРТ” галерейн захирал

    ҮЗЭСГЭЛЭН

    2001 он Япон Нийгата хот “Талын монгол” уран зургийн үзэсгэлэн
    2002 он Токио, Сайтама хотуудад уран зургийн үзэсгэлэн.
    2003 он Франц Парис хот “Их талын монгол” уран зургийн үзэсгэлэн
    2004 он Япон Фукаяа хот “Талын монгол” үзэсгэлэн
    2016 он “Ганга нуур” каллиграфийн үзэсгэлэн
    2018 оны 5 сарын 1-8. Бичиг соёлын өдрүүдийн хүрээнд Ерөнхийлөгчийн ивээл дор “Их хаадын захидал” үзэсгэлэн. Төрийн түүхийн музей.

    https://www.facebook.com/ariunbold.erdenekhuyag

  • “ДЭЛХИЙН ХААЗД” БАЙГУУЛЛАГЫН МОНГОЛ УЛС ДАХЬ АЙЛЧЛАЛ – 2017 / GLOBALG.A.P. TOUR STOP – 2017 MONGOLIA

    Их Монгол Язгууртан, Алтан Дээд Их Монгол Чанар байгууллага нь  CLOBAL G.A.P (ДЭЛХИЙН ХААЗД)- ХӨДӨӨ АЖ АХУЙН ЗОХИСТОЙ ДАДАЛ байгууллагын гишүүн, Монгол дахь албан ёсны төлөөлөгч байгууллага бөгөөд Монгол Улсын ХАА-д дэлхийн зохистой дадлын стандартыг нэвтрүүлэхээр ажиллаж байна. Зохистой дадлыг нэвтрүүлснээр Монголын Хөдөө Аж ахуйн бүтээгдэхүүн дэлхийн зах зээл нээлттэй болох юм.

    Энэ хүрээнд 2017 онд ДЭЛХИЙН ХААЗД байгууллагын албан ёсны айлчлал, хуралдааныг Монгол Улсад албан ёсоор зохион байгууллаа.

    “ДЭЛХИЙН ХААЗД” БАЙГУУЛЛАГЫН МОНГОЛ УЛС ДАХЬ АЙЛЧЛАЛ – 2017 / GLOBALG.A.P. TOUR STOP – 2017 MONGOLIA

    ЗОХИСТОЙ ДАДАЛД СУУРИЛСАН ШИНЖЛЭХ УХААНЫ ҮНДЭСЛЭЛ БҮХИЙ ХӨДӨӨ АЖ АХУЙ

    Урьдчилсан хөтөлбөр / Preliminary Program

    2017.09.23

    Хурал / Conference

    08:30 – 09:00 Бүртгэл / Registration

    09:00 – 09:15 Нээлт / Welcome and Opening

    Урлаг, соёлын үзүүлбэр / Mongolian Traditional Music Performance

    09:15 — 09:30 Нээлтийн үг / Keynote Address

    ХХААХҮЯамны төлөөлөл / Representative from Minister for Food, Agriculture and Light Industry

    09:30 – 09:45 Дурсгалын зураг авалт / Photo shoot

    09:45 — 10:00

    Нээлтийн үг / Keynote Address

    Өлзийбатын Баяраа, “Их Монгол Язгууртан” ГҮТББ-ын удирдах зөвлөлийн дарга / BAYARAA Ulziibat, Chairman, Ikh

    Mongol Yazguurtan NGO

    10:00 — 10:30

    Дэлхийн ХААЗД-ын танилцуулга – Дэлхийн сорилт, дэлхийн шийдэл / Introduction of GLOBALG.A.P. – Global

    challenges, Global solutions

    Флавио Алзуэта, Дэлхийн ХААЗД байгууллагын дэд ерөнхийлөгч / Flavio ALZUETA, Vice President, GLOBALG.A.P.

    10:30 — 11:00

    Зохистой дадалд суурилсан хөдөө аж ахуйг хөгжүүлэх эдийн засгийн үндэслэл / Economic Rationale for GAPbased

    Agricultural Sector Development

    Доржийн Чингээлбаатар, “Их Монгол Язгууртан” ГҮТББ төслийн удирдагч / CHINGEELBAATAR Dorj, Project Director, Ikh

    Mongol Yazguurtan NGO

    11:00 — 11:30 Цайны завсарлага / Coffee Break

    11:30 – 12:00

    Нүүдлийн мал аж ахуйн үйлдвэрлэлд ХААЗД-ыг нэвтрүүлэх нь / Applying GAP into Mongolian Pastoral Livestock

    Production

    Жүгдэрийн Шинэхүү, ХААИС-ын МААБС-ийн багш, доктор / SHINEKHUU Jugder, ph.D, Professor at Mongolian

    University of Life Sciences

    12:00 – 13:00 Үдийн зоог / Lunch

    Урлаг, соёлын үзүүлбэр / Mongolian Traditional Music Performance

    13:00 – 13:30 Хятадын зах зээлд бараа бүтээгдэхүүнээ нэвтрүүлэх стратеги / Strategy of market entry into China

    Девид Жанг, “Худалдан авагчдын зөвлөл”-ийн ТУЗ-ын дарга / Zhiqiang (David) Zhang, Managing Director, Buyers Council

    13:30 – 14:00

    Газар тариалангийн үйлдвэрлэлд ХААЗД-ыг нэвтрүүлэх нь / Applying GAP into Crop Production

    Б.Энхжаргал, ХААИС-ын МААБС-ийн багш, доктор / B.Enkhjargal, ph.D, Professor at Mongolian University of Life

    Sciences

    14:00 – 14:30 Цайны завсарлага / Coffee Break

    14:30 – 15:00

    ХААЗД стандартыг Монгол Улсын мал аж ахуйн үйлдвэрлэлийн онцлогт тааруулан боловсруулах нь /

    GLOBALG.A.P. Add-Ons to adapt GAP into Mongolian unique livestock production

    Диэго Салгадо, Дэлхийн ХААЗД байгууллагын Мал аж ахуйн шинжээч, ААН баталгаажилт олгогч / Diego Salgado,

    Farm Assurer & Livestock Expert, GLOBALG.A.P.

    15:00 – 16:30 Асуулт, хариулт / Questions & Answers

    16:30 – 16:45 Хаалт / Closing

    2017.09.24

    Аж ахуй нэгжтэй танилцах аялал / Farm Visit

    08:30 – 09:00 Бүртгэл / Registration

    09:00 — 09:30 Аж ахуйруу явах / Transportation to the Farm

    10:30 — 13:30 Аж ахуйтай танилцах / At the farm

    13:30 — 14:30 Өдрийн хоол / Lunch

    14:30 – Буцна / Return

    *Жич: Хотоос 40 км зайд байрлах “Эвридэй Ферм”-д зочилно.

    *Note: EveryDay Farm is 40 km away from Ulaanbaatar city. It takes about an hour to the farm.

    Эх сурвалж: https://www.globalgap.org/expo…

    https://www.facebook.com/13557…

  • HR DAY 2017 | ҮНДЭСНИЙ БАЯЛАГ ХҮНИЙ НӨӨЦ 10-р сарын 13

    “ҮНДЭСНИЙ БАЯЛАГ ХҮНИЙ НӨӨЦ” сэдэвт зөвлөгөөн

    Санаачлагч: Хүний нөөцийн судалгааны үндэсний хүрээлэн
    Зохион байгуулагч: Хүний Нөөцийн Судалгааны Үндэсний Хүрээлэн, Эйч Ар клуб

    Хүний нөөцийн судалгааны үндэсний хүрээлэн Хүний нөөцийн ажилтны анхны зөвлөгөөнийг 2010 онд зохион байгуулсан. Уг зөвлөгөөнөөс гаргасан саналыг үндэслээд 2016 оны 4 дүгээр сарын 18-ны өдрийн Монгол Улсын Засгийн Газрын 217 тоот тогтоолоор “Хүний нөөцийн ажилтны өдөр” жил бүрийн 10 дугаар сарын 15 -ны өдөр байхаар тогтож, энэ өдөр зөвлөгөөнийг хийдэг билээ.

    Уг үйл ажиллагааны зорилго нь Монгол хүний үнэ цэнийг Монгол улсын хэмжээнд төдийгүй дэлхийн түвшинд нэмэгдүүлэх, үндэсний хүний нөөцийн менежментийн арга барил, шинэ санаа, туршлагыг байгууллагууд хоорондоо солилцох, суралцах, нэвтрүүлэх зэрэг үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хөгжүүлэхэд оршино.

    Энэ жилийн “Хүний нөөцийн ажилтны өдөр”-ийг 10 дугаар сарын 13 өдөр зохион байгуулахаар боллоо.

    Хүний нөөцийн ажилтны өдрийн товч хөтөлбөр:
    13:30-16:30 – Хүний нөөцийн ажилтны Баярын хурал
    17:00-23:30 – Хүний нөөцийн ажилтны зөвлөгөөний оройн үйл ажиллагаа гэсэн үндсэн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

    Дэлгэрэнгүй хөтөлбөр харах холбоос: http://inhr.mn/?page_id=1077

    “Хүний нөөцийн ажилтны өдөр” арга хэмжээнд байгууллагын удирдах ажилтнууд, хүний нөөцийн ажилтнууд, бизнес эрхлэгчид та бүхнийг өргөнөөр оролцохыг урьж байна.

    Бүртгэлийн холбоос: https://goo.gl/forms/mKvYxhhFrc5K4cUh1
    ( Дээрх холбоосоор нэвтэрч бүртгэлээ заавал хийх шаардлагатайг анхаарна уу. )

    Бүртгэлийн хураамж: 200,000₮

    Хураамж төлөх данс: Голомт банк
    Дансны дугаар: 2105003713
    Данс эзэмшигч: Хүний Нөөцийн Суд Үндэсний Төв
    Гүйлгээний утга: Овог Нэр, Утасны дугаар

    Бидэндтэй холбоо барих: Цахим шуудан: info@inhr.mn, infohrclub@gmail.com
    Утас: 77112050, 99063842

  • Арьс, шир боловсруулах үйлдвэрлэлийн технологи, тоног төхөөрөмж

    Сэдэв.  “ Арьс, шир боловсруулах үйлдвэрлэлийн технологи, тоног төхөөрөмж”

    Зорилго: Арьс шир /савхи/ боловсруулах үйлдвэрийн ерөнхий технологи машин тоног төхөөрөмжийн ангилал, бүтэц, зохион байгуулалт ажлын үндсэн эд ангийн тооцоо хийх.

    Мэдлэг:  Үйлдвэрлэлийн технологи ба хийцийн ангиллын дагуу машин тоног төхөөрөмжийн ажиллагааг нарийвчлан судлах

    Чадвар:  Ажлын үндсэн эд ангийн тооцооны аргачлалын эзэмших

    Дадал:  Машинд засвар үйлчилгээ тохиргоо, кинематик схемүүд дээр ажиллаж тооцоо хийж чаддаг байх

    Энэ хичээлээр: 

    • Арьс ширний үйлдвэрийн технологи, тоног төхөөрөмжийн онцлог;
    • Арьс,шир түүний бүтэц, байр зүй;
    • Арьс шир боловсруулахад бэлтгэх дамжлагууд,
    • Идээлэх, идээлсний дараах ажилбаруу;
    • Арьс ширийг  шингэнээр боловсруулах тоног төхөөрөмжүүд, засвар үйлчилгээ, тохиргоо хийх;
    •  Арьс ширийг механикаар боловсруулах тоног төхөөрөмж,  
    • Дулааны боловсруулат, хатаах тоног төхөөрөмж;
    •  Өнгө заслын тоног төхөөрөмжийн хийц, ажиллагаа, тохиргоо үйлчилгээ; 
    • Арлах, индүүдэх, хэмжих тоног төхөөрөмжийн үндсэн механизм;
    •  Шинэ тоног төхөөрөмжийн талаархи судалгаа;
    • Боловсорсон арьс, ширний шинж чанар зэргийг судлан үзнэ.

    Арьс,  ширний үйлдвэрлэлийн тухай ерөнхий ойлголт

    Монголчууд эрт дээр үеэс эхлэн мал, амьтны  гаралтай түүхий эд болох арьс, ширийг өөрсдөө гар аргаар боловсруулж, гутал, хувцас, малгай, дах, дэгтий  хийхээс гадна ахуйн зориулалтаар боловсруулж чөдөр, ногт, бугуйл зэрэг мал аж ахуйн тоног хэрэгсэл, ахуйн бусад эд зүйл хийж ирсэн маш баялаг туршлагатай ард түмэн билээ. Харин одоо шинжлэх ухаан, техник хөгжихийн хэрээр шинэ технологи, тоног төхөөрөмжөөр өндөр түвшинд боловсруулан дотоод, гадаадын зах зээлд бүтээгдэхүүнээ нийлүүлж байна.

    Арьс ширний vйлдвэрлэлийн зорилго  бол байнгын нөхөн сэргээгддэг тvvхий эдийг тvvний бvтэц, онцлогт тохирсон, шинжлэх ухааны ололтод тулгуурласан, байгаль, экологид халгvй, vр ашигтай технологиор иж бvрэн боловсруулж, чанартай бvтээгдэхvvн үйлдвэрлэж дотоодын болон олон улсын зах зээлд нийлvvлэх  явдал юм.

    Арьс, ширний үйлвэрүүд амьтны арьсаар улны шир, шеврет, шевро, илэг, юфть, сур, үдээр, шахмал картон зэрэг хагас бэлэн бүтээгдэхүүнээс гадна үслэг эдлэл,гутал, хувцас, жижиг савхин эдлэл зэрэг бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байна. ]

    Арьс,  шир нь янз бүрийн химийн найрлага бүхий хэд хэдэн давхаргаас бүрдсэн өвөрмөц бүтэц шинж чанартай түүхий эд учир боловсруулахын тулд бүтэц шинж чанарыг зайлшгүй судласан байх ёстой.

    Арьс, ширний гистологийн бүтэц

    Арьс,  шир нь бүх амьтны хувьд бие эрхтэнийг гадна орчноос тусгаарлах, бие организмыг халуун, хүйтэн, чийг, ус, гэрлээс хамгаалах, хорт бодисуудыг гадагшлуулах, гадна орчны гэмтлээс хамгаалах, гадаад орчинтой зохицож амьдрах тэнцвэрт байдлыг хангадаг.

    Бүх төрлийн мал, амьтны арьс шир нь үсэн бүрхүүл, өнгөн давхрага буюу эпидермис(эпи-дээд тал, дерма (derma- apьc), жинхэнэ хөрс буюу дерма давхрага, шар махан давхрага гэсэн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

    Арьс, ширний топографи

    Арьсны топографи  (байрлал зүй) гэж түүний талбайн хэсгүүдийг хэлнэ. Топографи  хэсгүүдэд арьсны ерөнхий шинж, нимгэн зузаан, ширхэгүүдийн тогтоц, физик механикийн шинжүүд нь өөр өөр байдаг.  Арьс, ширийг талбайгаар нь зоо, хүзүү, хээл гэж гурав ангилдаг. Жишээ нь: үхрийн ширийг шилбэ, год, суга, зах, хээл, зоо, өгзөг, сүүл гэсэн байр зүйн  хэсгүүдэд; адууны ширийг цээж ба хондлойн хэсэг болгон хуваана. 

    1-р зураг. Арьсны топографи

            1- хүзүү хэсэг, 2- хээл хэсэг, 3.4- зоо хэсэг, 5- хуваасан хэсэг.           

    Арьс, ширний химийн найрлага, шинж чанар

    Арьсны химийн тогтоц, бүтэц бүрэлдэхүүн хэсгүүдийнх нь химийн шинж чанарыг судалсны үндсэн дээр  боловсруулах технологи ажиллагааг тогтоодог. Арьс ширийг боловсруулах явцад химийн тогтоц нь өөрчлөгдөж,  физик химийн чанарт нь нөлөөлдөг. Иймд боловсруулсан арьсны шинж чанар нь түүний химийн тогтцоос хамаарна. Амьтны арьс нь ус, уураг, нүүрс ус, өөх тос, эрдэс давсууд, витамин, фермент зэрэг химийн бодисоос тогтоно (2-р зураг).  

    2-р зураг. Арьсны химийн тогтоц

    Тухайн амьтны төрлөөс хамаарч эдгээр үзүүлэлт нь өөр өөр байна. Жишээ нь хонины арьс 30 хүртэл хувийн тослог бодис агуулдаг онцлогтой.

    Арьс, ширэн түүхий эдийн үндсэн шинж чанар

    Тодорхой нэр төрлийн бүтээгдэхүүн хийхэд зориулагдсан арьсны чанар зохих шаардлага хангаж  байгаа эсэхийг дараах шинж чанаруудаар тодорхойлно. Үүнд: арьсны талбайн хэмжээ, зузаан, хөхөнцөр ба торлог үеүдийн харьцаа, коллагены ширхгүүдийн сүлжээний хэлбэр, топографийн хэсгүүдийн хөгжилт, уургийн химийн тогтоц, шинж чанар, гэмтэл зэрэг орно.

    Талбайн хэмжээ. Арьс, ширний нэг чухал үзүүлэлт юм. Арьс, ширний талбай малын төрөл, үүлдэр, нас, хүйс, арчилгаа маллагааны онцлогоос шалтгаалж харилцан адилгүй байдаг. Арьсны ашигтай талбайн хэмжээ нь эсгүүрийн талбайн хэмжээг тодорхойлно. Арьсны талбайн хэмжээ нь малын төрөл, үүлдэр, нас, хүйс, тэжээл,  арчилгаанаас ихээхэн хамаарна.

    Арьсны зузаан. Арьсны нимгэн, зузаан нь түүний таваарын чанарыг тодорхойлдог чухал шинжийн нэг бөгөөд тухайн түүхий эдээр ямар нэр төрлийн бүтээгдэхүүн боловсруулж болох боломжтойг харуулна.  Арьсны нимгэн, зузаанаас түүний бөх батын чанар технологи ажиллагааг явуулах хугацаа хамаарна.

    Хүндийн жин. Түүхий эдийг боловсруулалтад сонгож авахад түүний хүндийн жин нь чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Голдуу жингээрээ ойролцоо түүхий эдийг сонгож авна. Арьс ширний хүндийн жинд түүний талбайн хэмжээ, зузаан, нягт, үсэн бүрхүүлийн нягт, сийрэг болон бусад хүндрүүлэгч (эвэр, туурай, өөх, халим, мах гэх мэт) зүйлүүд нөлөөлнө.

    Нягт. Арьс ширэн түүхий эдийн бөх бат, яс чанар, халуун хүйтнийг даах чадварт түүний нягт, сийргийн байдал нөлөөлөхөөс гадна боловсруулах хугацаа, химийн бодисуудын нэвчилтэд зохих нөлөөг үзүүлнэ. Түүхий эдийн партыг сонгож авахад нягтыг нь харгалзана. Арьс ширний нягт сийргээр арьсны сунах, урагдах, элэгдэх ба бөх батын чанарыг тодорхойлно.

    Гэмтэл. Арьс ширэн түүхий  эдийн чанарт нөлөөлдөг гол шинжүүдийн нэг нь гэмтэл юм.  Гэмтэл хэдий чинээ их байна арьсны топографийн гол хэсгүүдийг   төдий хэмжээгээр гэмтээж чанарыг бууруулна.

    Арьс, ширний ангилал

             Арьс, ширэн түүхий эдэд таван хошуу мал, амьтны арьс, шир хамаарна. Арьс, ширэн түүхий эдийг төрлөөр нь бод  малын ба зарим ангийн шир, бог малын ба зарим ан амьтны арьс, гахайн шир; жингээр нь хүнд ба хөнгөн; чанар хамгаалсан байдлаар нь нойтон, хөлдүү, энгийн хатаасан, давстай  нойтон, давсалж хатаасан гэж ангилна.

    Арьс, шир боловсруулах технологи, тоног төхөөрөмж

    Арьс,  ширэн түүхий эдийн бүтэц, шинж чанар, төрөл бүрд тохирсон технологийн горимоор машин тоног төхөөрөмж,  химийн бодис материал ашиглан боловсруулж бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.

    Арьс, ширний үйлдвэрийн технологийн зорилго нь арьс ширэн түүхий эдийн хими, физик,  механик шинж чанарын үзүүлэлтийг хэрэглээ болон зориулалтын шаардлага хангах зохих тогтоц, шинж чанартай  болгоход оршино.

     Арьс ширийг боловсруулах бүх дамжлага ажиллагааг:

    •       Химийн   ба физик-химийн   боловсруулалт;

    •       Механик   боловсруулалт гэж ангилдаг.

    Түүхий эдийг бөөнөөр  (парт) нь химийн уусмал бүхий  шингэнд хийж ган, баркас, барабан, шнек зэрэг тоног төхөөрөмжөөр боловсруулдаг.Үүнийг химийн боловсруулалт гэнэ.

    3-р зураг. Арьс, ширийг химийн уусмалаар  шингэн орчинд боловсруулах тоног төхөөрөмжийн ерөнхий байдал 

    Харин түүхий эдийг хатаах, чийглэх ажиллагаанууд нь физик-химийн боловсруулалтад хамаарагддаг.

    Механик боловсруулалт  нь арьс ширийг ширхэгээр нь үс авах, хуваах, шар мах авах, усыг шахах, зузааныг тэгшилж хусах,  элдэх-зөөлрүүлэх, сунгах, өнгөлөх, зүлгэх, тэнийлгэх зэрэг ажилбарыг машинаар гүйцэтгэх ажиллагаанууд юм.

    4-рзураг. Арьс хатаах машины ерөнхий байдал

    Тэнийлгэх ажиллагаагаар  арьс ширийг тэгш, үрчлээс нугалаасгүй болгох зорилготой. Тэнийлгэх ажиллагааг  тэнийлгэх, индүүдэх машинаар гүйцэтгэнэ.

    5-р зураг. Арьс тэнийлгэх машины ерөнхий байдал

    Арьсны  өнгийг хучиж  будах ажиллагаа   өнгө нүүрийг гоёмсог, гялалзсан өнгөтэй болгох зорилгоор хийгдэнэ.

      Боловсруулсан арьс, ширний чанар

    Гутал, хувцас хийх зориулалттай арьс шир нь хөлсийг шингээж, гадагш гаргах чадвартайгаас гадна хүний организмд элдэв хортой нөлөөгүй, түүнийг орчны нөлөөнөөс хамгаалж, гоо сайхны шаардлагыг бүрэн хангасан байвал зохино. Арьс ширэн бүтээгдэхүүний чанарыг  нягт, эзлэхүүн, хүндийн жин, зузаан, талбайн хэмжээ, бүтэц, чийгийн хэмжээ болон бусад физик-хими, механикийн олон цогц үзүүлэлтээр тодорхойлно. Орчны янз бүрийн хүчин зүйлийн нөлөөгөөр арьс, ширний хувирах ба үл хувирах чадвар нь түүний эдэлгээний даац, дулаан дамжуулалт, агаар нэвчүүлэх чадвар зэрэг шинжүүдээсээ хамаарна.

  • СҮБЭЭДЭЙ НУМ СУМНЫ ҮЙЛДВЭР

    “Дэлхийг дайлаар мордъё” уриатай Монгол сур харвааны “Сүбээдэй” үйлдвэр нь “Монгол улс хүчирхэгжив” гэж хэлэх дуртай. Монгол хүний оюун ухаанаар бүтээгдсэн “Эвэр элэгтэй шөрмөсөн артай” уламжлалт харвааны нум, хөвч, сумаа дээдлэн төрт ёсны Эрийн гурван наадамд харван наадаж байгаад баяртай байдаг. Бид энэ бахархалаа харь орон гүрэнд алдах учиргүй. Соёл спорт аялал жуулчлалын яамны газар, хэлтэс, судалгааны баг Монгол сур харвааны “Сүбээдэй” үйлдвэрийн бүтээл “Алингар” нумыг өвлөн тээгч гэж тодорхойлон, үнэлэлт дүгнэлт гарган, өвлөн тээж яваад баяр талархал илэрхийлж албан тоот ирүүлсэн. Үүний дагуу Соёлын өвийн төвд бүртгүүлсэн.

    “Сүбээдэй” үйлдвэр нь: Хүчирхэг монголчуудын оюун ухаан, суу билэг, ов залиар, бүтээгдсэн XII-р зууны үед хийгдсэн тэр үедээ хамгийн хүчтэйд тооцогддог хамгийн холын тусгалтай Эвэр элэгтэй шөрмөсөн артай “Болд ширхэгт, буюу төмөр ширхэгт” нумаа “/Ж.Сүхбаатар Монголын удамт мэргэчүүд” номны 139-р тал/ сэргээж орчин цагийн дэвшилтэд технологид тулгаварлан хийх нь одоогоор бидний мөрөөдөл байгаа, 335 алд газар харвах магадлал өндөр байгаа юм. Одоогоор Бид нэгэн хүрээнд баригдан, хашигдан, том бодлого мэт харагдавч, монголчууд бид өөрсдөө өрөвдөлтэй орчин үүсгэн, хөгжилтэй орнуудын 500- 600м харвасан гэх, харвах зай хүчин чадалд “Эвэр элэгтэй шөрмөсөн артай” нум маань хүрэхгүй байгаад бид дүгнэлт хийх цаг болжээ. XXI-р зуунд манай монголын тамирчид олимп дэлхийн тэмцээнд үзүүлж байгаа амжилтуудаас монгол улс хүчирхэгжиж байна уу даа гэж харагддаг. Мөн манай харваачид, цэц мэргэнээрээ, ази болон дэлхийн дэвжээн дээр аваргалж байгаа нь мөн бахархалтай байгаа юм. Монгол харваачдынхаа бие бялдарын хөгжилд нэмэр болохын зэрэгцээ, сумны хаймсах шидэл сайтай, хатуу нум урлан бүтээх нь монгол хүний оюун ухааны чадал чансааг харуулсан, монгол хүний омогшилоос төрсөн, “Алингар” нумныг орчин цагийн хувилбараар, өв тээгчийн бүтээл болгон үйлдвэрлэх нь манай үйлдвэрийн гол зорилго юм.

    Монголын нийт харваачиддаа хөвчит их хар нумаа эвшээлгэн, татаж, Эрхийдээ эрчимтэй Элгэндээ шүүстэй Уушгиндаа ууртай Уруулдаа хилэнтэй байгаарай гэсэн суу билгийн үгээр амжилт гаргахыг хүсье.

    ….Их эзэн Чингис хааны зарлиг: Их монгол улсын иргэн нар, Өөрийн хийсэн хоолыг идэж , Өөрийн хийсэн хувцасыг өмстүгэй! Эс бөгөөс,Өөрөө өөрийнхөө Өөдгүйн боол болж , Хөндлөнгийн идэш болохыг мэдтүгэй! гэж зарлигдсан байдаг.

    Сүбээдэй нум сумны үйлдвэр нь сүүлийн 20 гаруй жилийн турш Монгол Улсад болон олон улсад урианхай сурыг таниулан хөгжүүлэх зорилготой ажиллаж байна.

    Эвэр элэгтэй шөрмөсөн артай Сүбээдэй нум болон Алингар нумыг үйлдэрлэж байна. Мөн Хамаг Монголын ханлиг наадам Сүбээдэй сурын харвуул наадмаар үйлчлүүлэх, төрт ёсны түүхэн наадмаар баяр, тэмдэглэлт ойгоо тэмдэглэн өнгөрүүлэх, байгууллага хамт олондоо шавь сургалт зохион байгуулах зэрэг үйл ажиллагааг явуулж байна.

    https://www.facebook.com/%D0%A1%D2%AF%D0%B1%D1%8D%…

  • Дурмагийн БАЛГАН- 11 дэх үеийн өв уламжлагч бий- биелээч

    Шаавай овогт Дурмагийн БАЛГАН

    МУСТА, бий- биелээч, 11 дэх үеийн өв уламжлагч. ЮНЕСКО-ийн Яаралтай хамгаалах шилдэг 100 өв тээгчийн нэгээр шалгарсан. Монгол улсын говийн 3 аймагт Авьяас хөтөлбөрийн хүрээнд бий-биелгээний хичээл зааж бий-биелгээг олон түмэнд амжилттай таниулсан.

    Хольдог овогт Түвдэнгийн СЭТЭН

    Ардын авьяастан, Онц тээвэрч. 9 дэх үеийн өв тээгч. Хань Балганы хамт өөрийн үр хүүхдүүддээ бий-биелгээг заан сургасан. Тэдгээрийн дотроос хүү Гүрбазар, Ганзориг нар нь ардын язгуур урлагийн Алтай хамтлагт бий-биелээч, икэл хуурчаар ажилладаг.

  • 50Т ХҮРД АНГЛИ ХЭЛ СУРАХ ШИНЭ АРГАЗҮЙ СУРГАЛТ | БҮХ НИЙТИЙГ АНГЛИ ХЭЛЖҮҮЛЭХ ХӨТӨЛБӨР

    • АНГЛИ ХЭЛНИЙ ДҮРМИЙГ 5 ХОНОГТ
    • ҮЙЛ ҮГИЙН ХУВИРАЛЫГ КОДЧИЛЖ ХЯЛБАРЧИЛСАН
    • НИЙТЛЭГ ХЭРЭГЛЭГДДЭГ 20 ЦАГ ДЭЭР ХУВИРГАЖ СУРАХ

      Англи хэлийг олон жил үзээд, олон зуун үг цээжилсэн ч үйл үгийн олон цагийн хувиралд толгой эргэж холбож ярьж чадахгүй, эсвэл нийтлэг хэрэглэдэггүй олон дүрэмдээ төөрч англи хэлний учрыг ойлгоогүй л явна уу?

     Тэгвэл монгол хүний сэтгэхүйн онцлогт тохируулан англи хэлний үйл үгийн цагуудыг кодолж актив, пассивын бүх хувилбарыг 1 хүснэгтэнд багтаасан 50-ТЫН ХҮРД аргачлалыг томъёолон, хялбарчилсан аргазүйг 10 гаруй жилийн туршид боловсруулсан Ц.Майдар http://creativemongolia.com/maidar/ багшийн сургалтанд уръя. Сургалтаар 50-тын хүрд аргачлалын 3-р түвшинд суралцаж, өгүүлбэрийг 20 цаг дээр хувиргаж, цагийн ялгааг ойлгож, 1000 өгүүлбэрийг бүтээх 1 аргачлалд суралцаж, 10 хоногт ярьж сурна.
    Англи хэлний нийт 25 актив, 25 пассив цагаас эхний 20-г сурахад англи хэлээр чөлөөтэй харилцаж, Mongol Messenger сонинг ойлгох түвшинд очно, үлдсэн 30-аар нь гэрээ хэлэлцээр, шинжлэх ухаан, эдийн засгийн ойлголтын нарийн ширийнийг тодруулж бичихэд хэрэглэдэг тул Англичууд өөрсдөө өдөр тутмын харилцаандаа хэрэглэдэггүй.

     ОРОЛЦОГЧ ТАНД ТАВИГДАХ ШААРДЛАГА

    •  Англи хэлний анхан шатны мэдлэгтэй
    • Англи хэлний үйл үгийн цагуудыг ойлгож хэрэглэх хүсэлтэй
    • Сурсан аргачлалаараа өдөр бүр 1- 2 цаг давтах боломжтой.
    • Сургалтын аргазүйг эзэмшиж цаашид сургагч багш болох залуустай хамтран ажиллана.

     Сургалтын төлбөр: 165,000₮ (Сургалтын гарын авлага багтсан), 16 цаг сургалт +  Speak.mn-д сурсанаа шалгаж, тестлэх 1 сарын эрх, онлайн зөвлөгөө 3 сар.

    А. ДҮРМИЙН СУРАХ БИЧИГ

    “50-тын хүрд” нэртэй сурах бичгийг 2006-2015 оны хооронд 5 удаа шинэчлэн хэвлэсэн бөгөөд эдүгээ энэхүү номоор хичээл заахад хүмүүс 10 хоногийн дотор шууд л яриад, бичээд эхэлж байгаа. Үүний учир шалтгаан нь дараахи зүйлд оршино:

    • Англи хэлний 16 актив, 10 пассив хувилбар нь монголынхтой нийлэхэд нийт 50 болох юм
    • Актив, пассивын бүх хувилбарыг нэгтгээд ердөө 2 хуснэгтэд багтаагаад багцалчихсан
    • Тиймээс, актив пассивын бүх хувилбарыг тус бүрийг нь ганц л том хүснэгтнээс бүгдийг нэг дор харьцуулж үзэх боломж бүрдлээ.
    • Өөрөөр хэлвэл, аль хувилбар алинтай нь адил, эсвэл юугаараа өөр вэ гэдгийг харьцуулан харж нягтлан хэлэлцэж болно.
    • Түүнчлэн, нэг хүснэгтэд 2 хэлний дүрэм мөр зэрэгцэн цугтаа орж байрлав.
    • Үүний үр дүнд, хэрэв монголын 1 өгүүлбэрийг 50 хувиргаж сурах аваас тэдгээрийн англи вариант нь хүснэгтээс шууд бондгос гээд малилзаад л гараад ирнэ.
    • Тиймд, өөрийн сайн мэдэх монгол хэлнийхээ олон хувилбарыг ойлгож авах юм бол английг нааш нь цааш нь чөлөөтэй гэгчийн хөдөлгөдөг болой.
    • Иймийн учир, 5 жилийн турш дунд сургуульд чихдүүлээд, дараа нь ахиад 5 жил дээд сургуульд нухлуулсан хэрнээ 2 өгүүлбэр холбож чадахгүй гэлдэрч явсан нөхдүүд ердөө 10 хоногт дуржигнатал ярьж хөөрөлдөөд эхлэх нь тэр.
    • Ярианы сурах бичиг нь 10 бүлэгт багтсан 100 сэдэвтэй. Үүнд өөрийгөө танилцуулах хийгээд спорт, эрүүл мэнд, унаа тээвэр, аялал жуулчлал, урлаг, хөдөө ахуй гээд улс төрөөс бусад бараг бүх чиглэл орсон байгаа.
    • Тухайн сэдвийн хамгийн чухал 20 үгийг сонгон авч түүгээр 10 асуулт, 10 хариулт бэлтгэсэн.
    • Ингэснээр, 100 сэдвийг үзэж дуусгахад 1000 асуулт, 1000 хариулт буюу нийт 2000 өгүүлбэр мэддэг болно.
    • Хүмүүс зөндөө их үг мэдсэн хэрнээ холбож чадахгүй явдаг. Тэгвэл, лам нар судрыг яаж бүхлээр нь цээжлэдэг билээ, яг тэр зарчмаар – өгүүлбэрийг энд бүтнээр нь тогтооно.
    • Үүний тулд, сэдэв бүр өөрийн хүүхэлдэйн кинотой.
    • Кино нь 1 мин. 40 секунд гарна.
    • Суралцагсад энэ хугацаанд киногоо үзээд, дараа нь монгол орчуулгыг барьж суугаад бие биентэйгээ ээлжлэн ярих бөгөөд 5-6 удаа киног үзээд ярилцсан байхад өгүүлбэр цээжинд үлдсэн байна.
    • 30 минутын дараа ширээний ард сууж монгол өгүүлбэрийг англи болгож орчуулаад худсыг багшид хураалгана.
    • Өдөр бүр ийм маягаар шалгалт өгөөд явахад улирлын эцэст ердөө нийлбэрээр нь дүнг гаргачихна.
    • Өдөр болгон шалгалттай байх үед хүмүүс маш их идэвхтэй болоод ирдэг.
    • Нэг өгүүлбэр 5 үгтэй гэж үзвэл, 20 өгүүлбэрт – давхардсан тоогоор 100 үг бий.
    • Хичээлийн 45 минутад 20 өгүүлбэр бүхий 100 үгийг баттайяа тогтоож чадна гэдэг нь хувь хүндээ бол рекорд амжилт эвдэхтэй адил буюу. Учир нь, 2 жил өнгөрсөн ч 20 өгүүлбэр цээжлэхгүй яваад байгаа шүү дээ, эдүгээ хүмүүс.
    • Тив дэлхийн тэмцээнээс алт, мөнгөн медалийг нь бөөндөн авч буй манай Оюун ухааны академийханд үзүүлэхэд, “та нар өгүүлбэр цээжлэх шинэ арга зохиочихжээ” гэж байсан.
    • Өдөрт 20 өгүүлбэр цээжлээд эхлэхэд 5 хоноход – 100 өгүүлбэртэй болно. Үүнд хэмжээлэшгүй их урам орох бөгөөд цаашид суралцах оргилуун хүсэл бадарч идэвхи чармайлт буцлам дээшилнэ.
    • Уул аргачлалын бас нэг онцлог нь гэвэл – жинхэнээсээсурагч төвтэй” сургалт юм. Нэг багш 30 хүүхэдтэй харьцах биш, харин сурагч оюутнууд хоорондоо ярилцаад, бие биендээ шаардлага тавиад эхэлнэ. Багшийн үүрэг бол – идэвхжүүлэх, чиглүүлэх, зохицуулахад оршино.

    Б. ХАРИЛЦАН ЯРИАНЫ СУРАХ БИЧИГ

    • Ярианы сурах бичиг нь 10 бүлэгт багтсан 100 сэдэвтэй. Үүнд өөрийгөө танилцуулах хийгээд спорт, эрүүл мэнд, унаа тээвэр, аялал жуулчлал, урлаг, хөдөө ахуй гээд улс төрөөс бусад бараг бүх чиглэл орсон байгаа.
    • Тухайн сэдвийн хамгийн чухал 20 үгийг сонгон авч түүгээр 10 асуулт, 10 хариулт бэлтгэсэн.
    • Ингэснээр, 100 сэдвийг үзэж дуусгахад 1000 асуулт, 1000 хариулт буюу нийт 2000 өгүүлбэр мэддэг болно.
    • Хүмүүс зөндөө их үг мэдсэн хэрнээ холбож чадахгүй явдаг. Тэгвэл, лам нар судрыг яаж бүхлээр нь цээжлэдэг билээ, яг тэр зарчмаар – өгүүлбэрийг энд бүтнээр нь тогтооно.
    • Үүний тулд, сэдэв бүр өөрийн хүүхэлдэйн кинотой.
    • Кино нь 1 мин. 40 секунд гарна.
    • Суралцагсад энэ хугацаанд киногоо үзээд, дараа нь монгол орчуулгыг барьж суугаад бие биентэйгээ ээлжлэн ярих бөгөөд 5-6 удаа киног үзээд ярилцсан байхад өгүүлбэр цээжинд үлдсэн байна.
    • 30 минутын дараа ширээний ард сууж монгол өгүүлбэрийг англи болгож орчуулаад худсыг багшид хураалгана.
    • Өдөр бүр ийм маягаар шалгалт өгөөд явахад улирлын эцэст ердөө нийлбэрээр нь дүнг гаргачихна.
    • Өдөр болгон шалгалттай байх үед хүмүүс маш их идэвхтэй болоод ирдэг.
    • Нэг өгүүлбэр 5 үгтэй гэж үзвэл, 20 өгүүлбэрт – давхардсан тоогоор 100 үг бий.
    • Хичээлийн 45 минутад 20 өгүүлбэр бүхий 100 үгийг баттайяа тогтоож чадна гэдэг нь хувь хүндээ бол рекорд амжилт эвдэхтэй адил буюу. Учир нь, 2 жил өнгөрсөн ч 20 өгүүлбэр цээжлэхгүй яваад байгаа шүү дээ, эдүгээ хүмүүс.
    • Тив дэлхийн тэмцээнээс алт, мөнгөн медалийг нь бөөндөн авч буй манай Оюун ухааны академийханд үзүүлэхэд, “та нар өгүүлбэр цээжлэх шинэ арга зохиочихжээ” гэж байсан.
    • Өдөрт 20 өгүүлбэр цээжлээд эхлэхэд 5 хоноход – 100 өгүүлбэртэй болно. Үүнд хэмжээлэшгүй их урам орох бөгөөд цаашид суралцах оргилуун хүсэл бадарч идэвхи чармайлт буцлам дээшилнэ.
    • Уул аргачлалын бас нэг онцлог нь гэвэл – жинхэнээсээсурагч төвтэй” сургалт юм. Нэг багш 30 хүүхэдтэй харьцах биш, харин сурагч оюутнууд хоорондоо ярилцаад, бие биендээ шаардлага тавиад эхэлнэ. Багшийн үүрэг бол – идэвхжүүлэх, чиглүүлэх, зохицуулахад оршино

    Лавлах утас: 9970 8015

    Сургагч багш Цэндийн Майдар

  • Лука маринадаар амтлан хоол хийх 100 шилдэг жор

    МАМА РИНАДО МАРИНАД БҮХ ТӨРЛИЙН МАХ АМТЛАГЧ

    РЕСТОРАНЫ АМТЫГ ГЭРТЭЭ

    Мастер тогооч, хоолны технологичид хамтран ресторандаа сайхан хоолоор үйлчлэх гэж олон төрлийн амтлагчийн найрлагийг уйгагүй туршин гаргаж авсан байдаг. Тэгвэл тэдний бүтээсэн энэхүү жорыг та бүрэн гэртээ хэрэглэх боломжтой боллоо. Зөвхөн ресторанд идэж болох олон төрлийн сайхан амтыг хялбарханаар гарган авах боломжийг бид олгож байна. Мах, хоолоо амтлахын тулд та олон төрлийн амтлагч цуглуулан, орц найрлагийг нь тааруулах гэж цаг алдахгүйгээр шууд хэрэглэх боломжтой.

    Маринад нь олон бүрэлдэхүүнийг нарийн бүтцээр, тэнцвэржүүлэн бэлтгэсэн амтлагч. Маринад бүр давтагдашгүй сайхан хоол хийж болох төрөл бүрийн амтыг агуулсан байдаг. Маринадыг ашигласнаар эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасган, хоолыг сайхан харагдуулж, махыг зөөлөн, шүүслэг болгоно. Махаа хэрчээд маринадаар амталж 2- 3 цаг байлгана. 1кг маханд 100гр маринад орно.

    https://www.facebook.com/Khuns…

    Бефстроганов

    Цөцгий-перцний амттай

    Махыг зөөлрүүлнэ

    Бүтээгдэхүүн:

    “Перечный” маринад, үхрийн мах, бөөрөнхий сонгино, цагаан мөөг, цөцгий.

    Бэлтгэх арга:

    Махаа угаана, цаасан алчуураар хатааж 5мм-ийн зузаантай ширхэгийг хөндлөн урт нарийн дөрвөлжин хэрчинэ.

    Сонгино болон цагаан мөөгийг дурын хэлбэрээр хэрчинэ.

    Бэлдсэн хүнсээ“Перечный”маринадтай холино (нийтжингийн 10-12%)

    Хайруулын тавгаа халаана, бүтээгдэхүүнийг 3-5 минут шарж бага зэрэг цөцгийх ийнэ.

    Соус өтгөрөх хүртэл байнга хутгаж зөөлөн гал дээр махыг жигнэж болгоно.

    Амтыг тогтворжуулна.

    2-3 цаг дарах буюу байлгавал өтгөн шүүслэг болно.

    6

    Эскалоп свиной (Гахайн шарсан мах)

    Грил, шарах шүүгээ, хайруулын тавган дээр шарж жигнэнэ.

    Майонез агуулсан ба сайхан өнгө үнэр амттай болгоно.

    Бүтээгдэхүүн: “Перечный”маринад, гахайн сээрний мах

    Бэлтгэхарга:

    Гахайн ясгүй сээрний махыг угааж, илүү өөхийг авч 3 см хүртэл зузаантай порцын хэрчимээр хэрчинэ.

    “Перечный” маринад түрхэж (махны жингийн 10-12%) 2-3 цаг дарна.

    Махыг грил дээр х буюу 1800С температурт шарах шүүгээнд шарж болгоно.

    * Бүтээгдэхүүнийг жигд түрхэнэ

    * 2-3 цаг дарвал өтгөн шүүслэг болно.

    7

    Крылья “с огоньком” (“галт”далавч)

    Хурц-чихэрлэг амт

    Масло нь гялтганасан өнгөтэй болгоно.

    Бүтээгдэхүүн:

    “Острый” маринад, тахианы далавч

    Бэлтгэх арга:

    Тахианы далавчийг угааж цаасан алчуураар хатаах бөгөөд илүү амттай болгохын тулд далавчныхаа дотор зүсэлт хийнэ.

    “Острый” маринадтай хольж 2-3 цаг байлгана.

    Далавчийг грил дээр шарах буюу 1800С температурт шарах шүүгээнд шарж болгоно.

    * Бэлтгэхэд хялбар

    * Амтыг тогтворжуулна.

    9

    Хар чавгатай гахайн мах

    Хурц-чихэрлэг амт

    Грил, шарах шүүгээ, хайруулын тавган дээр шарж жигнэнэ.

    Бүтээгдэхүүн:

    “Острый” маринад, гахайн мах, хар чавга

    Бэлтгэх арга:

    Гахайн махыг угааж цаасан алчуураар хатаана

    Хар чавганд буцалсан ус хийж угаан ясыг нь авч том хэрчинэ.

    Гахайн махыг хэрчиж,давтаж “Острый” маринад түрхэж (гахайн махны жингийн 10-12%)2-3 цаг байлгана.

    Хар чавгыг махан дээр тавина, гааны навч эсвэл апельсины хальсыг нэмж болно, рулет хэлбэрээр хуйлна. Рулетыг шор эсвэл утсаар бэхлэнэ.

    1800С температурт шарах шүүгээнд жигнэж болгоно.

    * Бэлтгэхэд хялбар

    * Амтыг тогтворжуулна.

    10

    Наггетс

    Хурц-чихэрлэг амт

    Махыг зөөлрүүлнэ

    Бүтээгдэхүүн:

    “Острый” маринад, тахианы мах(филе), тахианы өндөг, хатаасан талхны үйрмэг, гурил

    Бэлтгэх арга:

    Тахианы махыг угааж цаасан алчуураар хатаана, шаардлагатай хэмжээгээр хэсэглэж зүснэ

    “Острый” маринадтай хольж (гахайн махны жингийн 10-12%) 2-3 цаг байлгана.

    Шарвингийн зуурмагтай адил өтгөн болтол өндөг, ус болон гурилыг хольж бүрж шарах зуурмагийг бэлтгэнэ. Хатаасан талхны үйрмэгийг тохиромжтой саванд тарааж хийнэ.

    Дарсан тахианы махыг гурилд өнхрүүлэн, бүрж шарах зуурмагт дүрж, хатаасан талхны үйрмэгээр бүрнэ.

    Тосонд чанагч эсвэл шарах шүүгээнд 1800С температурт шарж болгоно.

    * 2-3 цаг дарвал өтгөн шүүслэг болно.

    * Халуун ногооны амтыг маринадын хэмжээгээр тохируулж болно.

    11

    Грил дээр амталж шарсан хавирга

    Грил, шарах шүүгээ, хайруулын тавган дээр шарж жигнэнэ.

    Майонез агуулна, өнгөлөг болгоно.

    Бүтээгдэхүүн: “Пряный” маринад, гахайн хавирга

    Бэлтгэх арга:

    Гахайн хавиргыг угааж, авах боломжтой ясны хэлтэрхийг авч, илүүдэл өөхийг тайрч авна.

    “Пряный” маринад түрхэнэ (хавирганы жингийн 10-12%), илүү шүүслэг амттай болгохын тулд маханд зүсэлт хийж 2-3 цаг дарна.

    Эхлээд туглаган цаасаар ороож грил дээр эсвэл шарах шүүгээнд 1800С температурт жигнэж бараг болгож, дараагийн 15 минутад тугалган цаасыг авч бүрэн болгоно.

    * Бэлтгэхэд энгийн

    * Маринадын хэмжээгээр амтыг тохируулна

    13

    Хонины махан шорлог

    Бүх төрлийн маханд зориулсан

    Махыг зөөлрүүлнэ

    Бүтээгдэхүүн: “Пряный” маринад, хонины мах, болгар перец, хулуу

    Бэлтгэх арга:

    Хонины махыг угааж, илүү өөхийг авна.

    “Пряный” маринадтай хольж (махны жингийн 10-12%), 2-3 цаг байлгана.

    Ногоог угааж жижиг хэрчинэ. Ногоны араас дараалуулан хонины махыг шорлоно.

    Эхлээд туглаган цаасаар ороож грил дээр эсвэл шарах шүүгээнд 1800С температурт жигнэж бараг болгож, дараагийн 15 минутад тугалган цаасыг авч бүрэн болгоно.

    * Амтыг тогтворжуулна.

    * Махыг шүүслэг болгоно.

    14

    Халуун ногоогоор амталсан цацагт хяруулын мах

    Халуун ногоо-цөцгийн амт.

    Майонез агуулсан, өнгөлөг болгоно.

    Бүтээгдэхүүн: “Пряный” маринад, цацагт хяруулын ясгүй мах

    Бэлтгэх арга:

    Цацагт хяруулын махыг угааж, хатааж, ширхэгийг нь хөндлөн порцын зүсмээр зүснэ.

    “Пряный” маринадтай хольж (махны жингийн 10-12%), 2-3 цаг байлгана.

    Грил дээр эсвэл 2000С температурт шарах шүүгээнд шарж болгоно.

    * Махыг шүүслэг болгоно.

    * Бүтээгдэхүүнийг жигд өнгөлнө.

    15

    Буженина (Амталж жигнэсэн гахайн мах)

    Махыг зөөлрүүлнэ

    Майонез агуулсан, өнгөлөг болгоно.

    Бүтээгдэхүүн: “Пряный” маринад, гахайн мах

    Бэлтгэх арга:

    Гахайн махыг угааж, бүрэн амтлахын тулд зүсэлт хийнэ

    “Пряный” маринад түрхэж (гахайн махны жингийн 10-12%), 2-3 цаг байлгана.

    Эхлээд туглаган цаасаар ороож шарах шүүгээнд 1800С температурт жигнээд бараг болгож, дараагийн 15 минутад тугалган цаасыг авч бүрэн болгоно.

    * Маринадын хэмжээгээр амтыг тохируулна

    * 2-3 цаг дарвал өтгөн шүүслэг амттай болно.

    16

    Ази маягаар шарсан тахиа

    Халуун ногоо-цөцгийн амт

    Майонез агуулна, өнгөлөг болгоно.

    Бүтээгдэхүүн: “Пряный” маринад, тахианы ясгүй мах, хулуу, лууван, бөөрөнхий сонгино, болгар перец.

    Бэлтгэх арга

    Тахианы ясгүй махыг угааж урт дөрвөлжин хэрчинэ.

    Ногоог нарийн нимгэн, хулууг зузаан хэрчинэ.

    Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг “Пряный” маринадтай хольно (нийт жингийн 10-12%)

    Тахианы махыг халаасан хайруулын тавган дээр бага зэргийн масланд 5-10 минут шарна эсвэл 2000С температурт шарах шүүгээнд шарж болгоно.

    * Бүтээгдэхүүнийг жигд өнгөлнө.

    * Бэлтгэхэд хурдан.

    17

    Каре ягнёнка (Амталж шарсан хурганы хавирга)

    Грил, шарах шүүгээ, хайруулын тавган дээр шарж жигнэнэ

    Махыг зөөлрүүлнэ

    Бүтээгдэхүүн:

    “Кавказский” маринад, хонины хавирга.

    Бэлтгэх арга:

    Хонины хавиргыг угааж хатаан хавирга бүрээр порцлон салгана.

    “Кавказский” маринад түрхэж (махны жингийн 10-12%), 2-3 цаг байлгана.

    Хонины махыг грил дээр эсвэл хайруулын тавган дээр таглаж шарна, шарах шүүгээнд 1800С температурт шаардлагатай хэмжээгээр шарж болгоно.

    * 2-3 цаг дарвал өтгөн шүүслэг амттай болно.

    * Халуун ногооны онцгой сонголт

    19

    Кебаб

    Жинхэнэ гранатын сок агуулсан

    Соуст зориулсан халуун ногооны цуглуулга

    Бүтээгдэхүүн:

    “Кавказский” маринад, үхрийн махан таташ

    Бэлтгэх арга:

    Махан таташийг “Кавказский” маринадтай хольж(махан татшийн жингийн 10-12%), сайтар хутгана, зуурмагийг хөргөгчид хөргөнө.

    Кебабыг хэлбэрт оруулж, хүйтнээр нь грил дээр эсвэл шарах шүүгээнд 2000С температурт шарж болгоно.

    * Махыг шүүслэг болгоно.

    * Амтыг тогтворжуулна.

    20

    Гахайн махан шорлог

    Махыг зөөлрүүлнэ

    Масло нь гялтганасан өнгөтэй болгоно

    Бүтээгдэхүүн: “Кавказский” маринад, гахайн мах, болгар перец

    Бэлтгэх арга:

    Гахайн махыг угааж, 3-5 см хэсэглэн хэрчиж, “Кавказский” маринадтай хольж, (маханы жингийн 10-12%), 2-3 цаг байлгана.

    Болгар перцийг угааж, хэсэглэж хэрчинэ

    Гахайн махыг болгар перцтэй дараалуулан шорлоно.

    Грил дээр эсвэл шарах шүүгээнд 1800С температурт шарж болгоно.

    * 2-3 цаг дарвал өтгөн шүүслэг амттай болно.

    * Махыг шүүслэг болгоно.

    21

    Хулд загасны шорлог

    Бүх төрлийн загасанд зориулсан

    Майонез агуулсан, өнгөлөг болгоно

    Бүтээгдэхүүн:

    “Рыбный” маринад, хулд загасны мах, болгар перец, хулуу

    Бэлтгэх арга:

    Хулд загасны махыг угааж, бүх ясыг нь авч хэсэглэн хэрчинэ.

    “Рыбный” маринадтай хольж рхэж (загсны махны жингийн 10-12%), 1-2 цаг байлгана.

    Ногоог угааж, загасны махны хэсгүүдтэй адил хэмжээгээр хэрчиж, загасны махыг ногоотой дараалуулан шорлоно.

    Грил дээр эсвэл шарах шүүгээнд 1800С температурт шарж болгоно.

    * Бүтээгдэхүүнийг жигд өнгөлнө

    * Бэлтгэхэд хурдан

    23

    Минтай в кляре (Бүрж шарсан загасны мах)

    Лимон-цөцгийн амт

    Бүх төрлийн загасанд зориулсан

    Бүтээгдэхүүн: “Рыбный” маринад, минтай загасны мах, гурил, тахианы өндөг

    Бэлтгэх арга:

    Загасны махыг угааж, хатаан хэсэглэн хуваана.

    “Рыбный” маринадтай хольж (загсны махны жингийн 10-12%) 1-2 цаг байлгана.

    Өндөг, гурил, бага зэрэг ус болон “Рыбный” маринадыг (бүрэх зуурмагийн жингийн 5-6%) хутгаж бүрж шарах зуурмаг бэлтгэнэ.

    Загасны махны хэсгүүдийг гурилдаж, дараа нь зуурмагт дүрж, тосонд чанагчид шарж болгоно.

    * Амтыг тогтворжуулна.

    * Бүтээгдэхүүний нийт жинд 8-12% маринад ашиглана.

    24

    Сибас запеченный (жигнэсэн сибас)

    Лимон-цөцгийн амт

    Майонез агуулсан, өнгөлөг болгоно

    Бүтээгдэхүүн: “Рыбный” маринад, сибас, улаан лооль.

    Бэлтгэх арга:

    Загасыг хайрс болон гэдэс дотороос нь цэвэрлэж, угааж, зүсэлт хийнэ.

    “Рыбный” маринадтай хольж (загсны махны жингийн 10-12%) 1-2 цаг байлгана.

    Улаан лооль угааж, хэрчинэ.

    Загасыг шарах шүүгээний тавиурт тавьж, улаан лоолийг зүсэлтийн завсар хийж, загасыг шарах шүүгээнд 1800С температурт шарж болгоно.

    * Бүтээгдэхүүний нийт жинд 8-12% маринад ашиглана.

    * Өтгөн шүүслэг амттай болгоно.

    25

    Рулька свиная (гахайн тагалцаг)

    Томат-сармисны амт.

    Масло нь гялтганасан өнгөтэй болгоно.

    Бүтээгдэхүүн: “Классический” маринад, гахайн тагалцаг

    Бэлтгэх арга:

    Тагалцагийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

    Махыг хатгаж зүсэн, аль болох бүх хатгасан газраар маринад нэвтрэхээр “Классический” маринад түрхэнэ (махны жингийн 10-12%). 2-3 цаг байлгана.

    Тагалцагийг тугалган цаасаар ороож шарах шүүгээнд 1600С температурт 1,5-2 цаг жигнэнэ, ингэхдээ тагалцагийг түлэхгүйн тулд шарах шүүгээний тавиурт тогтмол ус хийнэ.

    Тугалган цаасыг авч тохиромжтой өнгөтэй болтол гүйцэт жигнэнэ.

    * Амтыг тогтворжуулна

    * 2-3 цаг дарвал өтгөн шүүслэг амттай болно.

    27

    Цыплёнок тапака (Тапака дэгдээхэй)

    Томат-сармисны амт.

    Масло нь гялтганасан өнгөтэй болгоно.

    Бүтээгдэхүүн:

    “Классический” маринад, бройлер дэгдээхэй

    Бэлтгэх арга:

    Дэгдээхэйг угааж, илүү арьс, өөхийг авч, цаасан алчуураар хатаана.

    Цээжээр буюу дундуур нь бүрэн бүрэн хувааж, давтана.

    “Классический” маринад түрхэж(тахианы махны жингийн 10-12%), 2-3 цаг байлгана.

    Грил дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь дарж шарж болгоно.

    * 2-3 цаг дарвал өтгөн шүүслэг амттай болно.

    * Махыг шүүслэг болгоно.

    28

    Сухарьтай цэцэгт байцаа

    Томат-сармисны амт.

    Соуст зориулсан халуун ногооны цуглуулга

    Бүтээгдэхүүн: “Классический” маринад, цэцэгт байцаа, хатаасан талхны үйрмэг

    Бэлтгэх арга:

    Цэцэгт байцааг цэцэгтэй нь хуваана, хөлдөөснийг ашиглаж байвал гэсгээнэ.

    “Классический” маринад холино (байцааны жингийн 8-10%), дараа нь цэцэгтэй байцаа бүрийг сухариар бүрнэ.

    10-15 минут шарах шүүгээнд 1800С температурт жигнэж болгоно.

    * Бэлтгэхэд энгийн.

    * Маринадын хэмжээгээр амтыг тохируулна.

    29

    Гэрийн аргаар жигнэсэн тахиа

    Грил, шарах шүүгээ, хайруулын тавган дээр жигнэнэ

    Майонез агуулсан, өнгөлөг болгоно

    Бүтээгдэхүүн: “Чесночный” маринад, тахианы гуя

    Бэлтгэх арга:

    Тахианы гуяыг илүү арьс, өөхнөөс салгана, угааж цаасан алчуураар хатаана.

    Маринад түрхэж(тахианы махны жингийн 10-12%), 2-3 цаг байлгана, маринадыг сайн шингээхийн тулд маханд хатгалт буюу зүсэлт хийж болно.

    Шарах шүүгээний тавиур дээр маринад түрхсэн тахианы гуяыг тавьж 1800С температурт жигнэж болгоно.

    * Бэлтгэхэд энгийн.

    * 2-3 цаг дарвал өтгөн шүүслэг амттай болно.

    31

    Ногоотой тахианы мах

    Цөцгий-сармисны амт.

    Майонез агуулсан, өнгөлөг болгоно.

    Бүтээгдэхүүн:

    “Чесночный” маринад, тахианы мах, байцаа, бөөрөнхий сонгино, лууван, болгар перец, цагаан мөөг, хулуу

    Бэлтгэх арга:

    Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатаан нимгэн зурвасаар зүснэ.

    Бусад бүтээгдэхүүнүүдийг сайтар угаан цэвэрлэж, бага зэрэг урт гонзгойлж зүснэ, хулууг бүдүүн зүснэ.

    Тахианы мах, ногоо болон цагаан мөөгийг маринадтай холино (нийт жингийн 10-12%).

    Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг масло хийж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тахианы махыг болтол нь 5-7 минут тогтмол хутгаж шарна.

    Шарах шүүгээнд тавиур дээр 2000С температурт тогтмол хутгаж болтол нь шарж болно.

    * Бэлтгэхэд хурдан.

    *Амтыг тогтворжуулна.

    32

    Кордон блю

    Цөцгий-сармисны амт.

    Соуст зориулсан халуун ногооны цуглуулга

    Бүтээгдэхүүн:

    “Чесночный” маринад, тахианы мах, гахайн мах, хатуу бяслаг, тахианы өндөг, бүрж шарахад зориулсан талхны үйрмэг.

    Бэлтгэх арга:

    Тахианы махыг угааж тайн давтаж нүднэ.

    “Чесночный” маринад түрхэж (тахианы махны жингийн 10-12%), 2-3 цаг байлгана

    Бяслагийг бага зэрэг урт дөрвөлжин хэрчиж, гахайн махыг ороож тахианы махан дээр тавьж нягт ороож эргүүлнэ.Рулетийг гурилдана.

    Тахианы өндгийг ус болон “Чесночный” маринадтай (зуурмагийн жингийн 10-12%)хутгана.

    Рулетыг зуурмагт дүрж сухариар бүрнэ. Илүү бүдүүн байвал бүрэх процедурыг давтана.

    “Кордон блю”-г тосонд чанагч эсвэл шарах шүүгээнд 1800С температурт шарж болгоно.

    *Амтыг тогтворжуулна.

    33

    Тахианы стейк

    Халуун ногооны хурц амт

    Грил, шарах шүүгээ, хайруулын тавган дээр жигнэнэ

    Бүтээгдэхүүн:

    “Курица гриль” маринад, тахианы гуя

    1.Тахианы гуяыг угааж, арьс болон ясыг нь авч, хутганы тусламжтайгаар махыг дэлгэж, цаасан алчуураар хатаана.

    2. “Курица гриль” маринад түрхэж(махны жингийн 10-12%), 2-3 цаг байлгана

    3. Грил дээр хоёр талаас нь эсвэл шүүгээнд 2000С температурт шарж болгоно.

    * 2-3 цаг дарвал өтгөн шүүслэг амттай болно.

    *Амтыг тогтворжуулна.

    35

    Моцарелла бяслагтай тахианы ороомог

    Махыг зөөлрүүлнэ

    Соуст зориулсан халуун ногооны цуглуулга

    Бүтээгдэхүүн:

    “Курица гриль” маринад, тахианы мах, моцарелла бяслаг, болгар перец, гахайн мах.

    Тахианы махыг угааж хатааж давтаж хавтгайлна ба “Курица гриль” маринад түрхэж(махны жингийн 10-12%), 2-3 цаг байлгана.

    Бяслагийг ороомогийн уртын дагуу урт дөрвөлжин зүсч, болгар перцийг зурвасаар зүснэ.

    Бяслаг болон перцийг тавтаж хавтгайлсан махан дээр тавьж нягт хуйлж нарийн зүссэн гахайн махаар орооно.

    Шарах шүүгээнд 1800С температурт жигнэж болгоно.

    * Махыг шүүслэг болно.

    *Амтыг тогтворжуулна.

    36

    Курица гриль (тахианы мах)

    Халуун ногооны хурц амт

    Масло нь гялтганасан өнгөтэй болгоно.

    Бүтээгдэхүүн:

    “Курица гриль” маринад, бройлер дэгдээхэй.

    Бэлтгэх арга:

    Дэгдээхэйг угааж, илүү арьс болон өөхийг нь авч, цаасан алчуураар хатаана.

    “Курица гриль” маринад түрхэж (тахианы махны жингийн 10-12%), 3-4 цаг байлгана.

    Тахианы махыг шорлож эсвэл шарах шүүгээнд 1800С температурт жигнэж болгоно.

    * 3-4 цаг дарвал өтгөн шүүслэг амттай болно.

    * Бэлтгэхэд хялбар

    37

    Бигус

    Цөцгий-томатны амттай

    Бүх төрлийн маханд зориулсан

    Бүтээгдэхүүн:

    “Традиционный” маринад, байцаа, лууван, бөөрөнхий сонгино, гахайн мах, гахайн мах.

    Бэлтгэх арга:

    Гахайн махыг бага зэрэг урт дөрвөлжин хэрчинэ

    Байцааг хэрчиж, лууванг томоор үрж, бөөрөнхий сонгиныг зурвасаар хэрчинэ.

    Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг “Традиционный” маринадтай хутгаж(нийт жингийн 10-12%), хайруулын таваг эсвэл шарах шүүгээнд 5-10 минут шарна.

    Бага зэрэг ус хийж, тогтмол хутгаж 40-45 минут жигнэж болгоно.

    * 3-4 цаг дарвал өтгөн шүүслэг амттай болно.

    * Амтыг тогтворжуулна.

    40

    Тахианы махтай ногооны хуурга

    Цөцгий –томатны амт.

    Майонез агуулсан, өнгөлөг болгоно.

    Бүтээгдэхүүн:

    “Традиционный” маринад, тахианы мах, хулуу, лууван, бөөрөнхий сонгино, болгар перец, цагаан мөөг.

    Бэлтгэх арга:

    Цэвэрлэж, угааж ногоог жижглэж хэрчинэ.

    Тахианы махыг том хэрчинэ

    Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг маринадтай хольж(нийт жингийн 10-12%), бүрэн амт оруулахын тулд 1-2 цаг байлгана.

    Халуун хайруулын тавган дээр эсвэл шарах шүүгээнд тахианы махыг болох хүртэл тогтмол хутган шарж болгоно.

    * Махыг шүүслэг болгоно.

    * Амтыг тогтворжуулна.

    40

    Жигнэсэн загас

    Грил, шарах шүүгээ, хайруулын тавган дээр жигнэнэ

    Майонез агуулсан, өнгөлөг болгоно.

    Бүтээгдэхүүн:

    “Традиционный” маринад, улаан буюу цагаан загасны мах

    Бэлтгэх арга:

    Загасны махыг угааж порцын зүсэмээр хэрчинэ.

    Хэрчим бүрийг маринадаар сайтар түрхэж (загасны махны жингийн 10-12%), 30-40 минут байлгана.

    Шарах шүүгээний тавиурт тавьж, маринадыг загасны гадаргуу дээр хуваарилан шарах шүүгээнд 1800С температурт жигнэж болгоно.

    * Бэлтгэхэд хялбар

    * Бүтээгдэхүүнийг жигд өнгөлнө

    41

    НЭМЭЛТ ЖОР

    “Нежная” котлет

    “Перечный” маринад

    Бүтээгдэхүүн:

    “Перечный” маринад, гэрийн махан таташ, сухарь буюу хатаасан талх эсвэл гурил

    Бэлтгэх арга:

    Махан таташийг “Перечный” маринадтай нэгтгэж (махан таташийн жингийн 10-12%), сайтар хольж, давтаж хавтгайлна.

    Махан таташийг котлетын хэлбэрт оруулж, гурил эсвэл сухариар бүрнэ.

    Хайруулын таваг эсвэл шарах шүүгээнд 1800С температурт шарж болгоно.

    Мексик маягаар болгосон хавирга

    “Острый” маринад

    Бүтээгдэхүүн: “Острый” маринад, тахианы мах, бөөрөнхий сонгино, консервлосон улаан шош, консервлосон эрдэнэ шиш, лууван, шөл буюу ус.

    Бэлтгэх арга:

    Тахианы цээж махыг дунд зэрэг хэмжээтэй хэсэглэж хэрчинэ.

    Сонгиныг жижиг хэрчинэ, лууванг томоор үрэх ба бага зэргийн ургамлын тос нэмж хайруулын тавганд хуурна.

    Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хольж 5-7 минут шарна.

    Консервлосон ногоо болон “Острый” маринад нэмж (нийт жингийн 8-10%), шөл буюу ус хийж хутгана.

    Зөөлөн гал дээр 20-30 минут жигнэнэ.

    30

    НЭМЭЛТ ЖОР

    Мясные трубочки (махан ороомог)

    “Кавказский” маринад

    Бүтээгдэхүүн:

    “Кавказский” маринад, гэрийн махан таташ, хайрсан гурил, бөөрөнхий сонгино

    Бэлтгэх арга:

    Сонгиныг жижиг хэрчиж, махан таташ болон “Кавказский” маринадтай хольж, (нийт жингийн 10-12%), сайтар хольж давтана.

    Хайрсан гурилыг шаардлагатай хэмжээгээр зүсч, түүн дээр махан таташаа тавьж хуйлна.

    Хуйлсан махтай гурил буюу рулеткээ грил дээр эсвэл хайруулын таваг дээр хоёр талаас нь хайрсан гурилыг бэхжих хүртэл шарна.

    Шарах шүүгээнд 1800С температурт болгоно.

    Бүрж шарсан мойва (загас)

    “Рыбный” маринад

    Бүтээгдэхүүн:

    “Рыбный” маринад, мойва, гурил, бүрж шарах зориулалттай хатаасан талхны үйрмэг, тахианы өндөг.

    Бэлтгэх арга:

    Мойвыг угааж, гэдэс доторыг нь авч, “Рыбный” маринадтай хольж (загасны жингийн 10-12%), 1-2 цаг байлгана.

    Мойвыг гурилдаж, хутгасан өндөгөнд дүрж, дараа нь сухариар бүрнэ.

    Тосонд чанагч эсвэл шарах шүүгээнд 1800С температурт шарж болгоно.

    43

    НЭМЭЛТ ЖОР

    Лазанья мясная (махан лазанья)

    “Классический” маринад

    Бүтээгдэхүүн: “Классический” маринад, гэрийн махан таташ, лазаньяд зориулсан зуурмаг, хатуу бяслаг, базилик

    Бэлтгэх арга:

    Бяслагийг томоор үрэх ба бага зэргийг үлдээж үндсэн хэсгийг махан таташ болон “Классический” маринадтай холино (бяслаг болон махан таташийн жингийн 10-12%).

    Лазаньяд зориулсан зуурмагийг хагас бэлэн болтол чанана

    Давхрагын хэлбэрт оруулж тавина: зуурмаг, бяслагтай махан таташ, базиликийн (лаврын) навч, хэд хэд давхарлана.

    Дээрээс нь зуурмаг, түүний дээр үлдэгдэл бяслаг тавьж, бага зэрэг ус хийнэ.

    Тагаар таглаж эсвэл тугалган цаасаар хучиж, шарах шүүгээнд 1800С температурт 40-50 минут жигнэж, тугалган цаасыг авч шаардлагатай өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

    Жигнэсэн төмс

    “Традиционный” маринад

    Бүтээгдэхүүн:

    “Традиционный” маринад, төмс

    Бэлтгэх арга:

    Төмсийг сайтар угааж, хумсаар хэрчинэ.

    Төмсийг холих саванд хийж ширхэг бүр өнгөлөгдөн түрхэгдсэн байхаар маринадтай хутгана (төмсний жингийн 10-12%),

    Төмсийг шарах шүүгээний тавиурт хальсаар нь доош харуулан нэг давхар тавьж 1800С температуртай халаасан шарах шүүгээнд хийнэ.

    Төмсийг 30-40 минут жигнэж болгоно.

    44

  • Төмөрийн ӨЛЗИЙЖАРГАЛ- Зураач

    Монголын урчуудын эвлэлийн гишүүн зураач Төмөр овогтой Өлзийжаргал …  2000 – 2004 онд   уран зураач мэргэжлээр төгссөн. 2005 оноос одоог хүртэл мэргэжлийн дагуу уран бүтээлээ хийж  Монголын урчуудын эвлэлийн  болон бусад галлерейд зохион байгуулагдсан үзэсгэлэнгүүдэд тогтмол оролцож байна.

    Нүүдэлчдийн соёл, Монголчуудын язгуур аж төрөхүйг уран бүтээлдээ тусган илэрхийлдэг “Арга Билэг” мэт энэ хоёр зураачийг нэг нэгэнгүйгээр нь төсөөлөхийн аргагүй. Уран бүтээлээс нь динамик эрч хүч хөдөлгөөн, оносон товчлол минимализм, өнгөний цогц найрал мэдрэгддэг

    Монголын Урчуудын эвлэлийн гишүүн, зураач

    Member of Union Mongolian artists /UMA/

    1979 онд Баянхонгор аймагт төрсөн.

    2004 онд Дүрслэх Урлагийн дээд Сургуулийг зураач мэргэжлээр төгссөн.

      ОРОЛЦСОН ҮЗЭСГЭЛЭН;

    – 2001~2002 Сэргэн мандалт, МУЭ-ийн үзэсгэлэнгийн танхимд

    – 2008 онд Nude, МУЭ-ийн үзэсгэлэнгийн танхимд

    – 2008~2014 онд Монголын сайхан орон, МУЭ-ийн үзэсгэлэнгийн танхимд

    – 2009 онд Хоёр сэтгэл, МУЭ-ийн үзэсгэлэнгийн танхимд

    – 2009~2016 онд Хавар, МУЭ-ийн үзэсгэлэнгийн танхимд

    – 2010~2013 онд Залуу уран бүтээлчдийн үзэсгэлэн, МУЭ-ийн үзэсгэлэнгийн танхимд

    – 2012 онд Баллетчин, Сувд арт галерейд

    -2013~2016 онд Намар, МУЭ-ийн үзэсгэлэнгийн танхимд

    -2012 онд Сэтгэлийн цацал, МУЭ-ийн үзэсгэлэнгийн танхимд

    -2013~2016 онд Намар, МУЭ-ийн үзэсгэлэнгийн танхимд

    -2013~2016 онд Шилдэг бүтээлийн үзэсгэлэн, МУЭ-ийн үзэсгэлэнгийн танхимд

    -2013 онд Art house галерейн үзэсгэлэн

    -2013 онд Nude, Цагаандариум арт галерейд

    -2016 онд Хамтарсан үзэсгэлэн, Best арт галерейд

    -360градус үзэсгэлэн, Blue moon арт галерейд

    -2017 онд Дүрслэх Урлагийн Дээд Сургууль ойн үзэсгэлэн

    –2017 онд Тэнгэрлэг хүлгүүд, Бэст арт галерейд

    -2018 онд Гэр хамтарсан үзэсгэлэн, МУЭ-ийн үзэсгэлэнгийн танхимд

    2019-Хамтарсан үзэсгэлэн-Бээжин

    EXHIBITIONS:

    – 2001~2002 Renaissance, Art gallery of UMA

    – 2008 Nude, Art gallery of UMA

    – 2008~2014 Through the beautiful Mongolian countryside, Art gallery of UMA

    – 2009 Two hearts, Art gallery of UMA

    – 2009~2016 Spring, Art gallery of UMA

    – 2010~2013 Exhibition of Young artists, Art gallery of UMA

    – 2012 Ballerina, Art gallery of Pearl

    -2013~2016 Autumn, Art gallery of UMA

    -2012 Charity of heart, Art gallery of UMA

    -2013~2016 Best art work, Art gallery of UMA

    -2013 Exhibition of Art house gallery

    -2013 Nude, Tsagaandarium art gallery

    -2016 Joint exhibition, Best art gallery

    -2016 360 degree, Bluemoon art gallery

    -2017 Exhibition for anniversary of School of Fine Arts at the Mongolian University of Art and Culture

    –2017 Heavenly steed, Best art gallery